Smash book & poroa

Scrapbooking eli skräppäys on kiinnostanut jo kauan ja itse asiassa olen sitä hieman jo harjoitellut. Kotonta löytyy yksi albumi, mutta se ammottaa vielä tyhjyyttään. Ongelmaksi minulle on tullut se, että kotona ei ole tulostinta ja tiedettehän miten vaikeaa on saada aikaiseksi kehittää kuvia. Ja minusta olisi hauska skräpätä myös hieman pienempiä kuvia ja kollaaseja. Oletteko te törmännyt missä sellaisia saisi kehitettyä? Ainakin jos saisi muitakin kuin perus 10-kokoja, niin auttaisi kovasti.

Ihastuin näihin Smash Bookeihin jonkun askartelukaupan sivuilla, vai olikohan se jonkun blogi? Joka tapauksessa minusta näiden idea on kiva. Eräänlaista skräppäämistä on tämäkin. Kirjanen on täynnä erilaisia kuvioituja tyhjiä sivuja ja joissain kirjasissa taitaa olla joku teema. Tässä minun oranssissa ei ole mitään erikoista teemaa vaan paperit ovat melko moneen sopivia. Mukana tulee tussi, jonka toisessa päässä on liima. Kirjaa voi käyttää ikäänkuin päiväkirjana ja tallettaa itselle mieluisia juttuja sivuille. Tässä muutama kuva oranssista Smash Bookista.

Minun ensimmäinen kirjaseni kantaa nimeä "Reseptejä ja ruokamuistoja". Rakastan ruuanlaittoa ja haalin monesta paikkaa reseptejä. Smash Bookiin olisi tarkoitus liimailla saatuja reseptejä, kirjoitella niitä ylös mahdollisesti kuvien kera ja tallettaa muistoksi myös kivoja ruokamuistoja ravintoloista tai kahviloista. Tällöin saa vaikka kuitit samalla talteen muistoksi.

Ensimmäisellä aukaemalla on Deliporosta napattu resepti poron osso buccoon. Jouluinen poro-paperi pääsi valokuvan taustalle :) Tehtiin osso bucon kaveriksi sienirisottoa, mutta sen ohjetta en nyt tähän laittanut. Kuvaa klikkaamalla saa reseptin varmaan sen kokoisena, että siitä saa selvää. On muuten todella hyvää ruokaa, suosittelen, jos vain jostain saatte poron potkakiekkoja!

Seuraavat kaksi sivua ovat vielä kesken, mutta laitan nyt ideat ylös mitä olen suunnitellut. 

Tähän kala-aukeamalle ei voinut laittaa muuta, kun muiston meidän viime kesäiseltä kalastusreissulta tuolta mökiltä Savosta. Minä sain vihdoin uistelemalla ahvenen (ja iiison sellaisen), mutta myrsky nousi ja kalareissusta tulikin astetta jännittävämpi. 

Ruokamuistoihin pääsee myös tämä valokuva viime kesäiseltä päiväreissulta Fiskarsista. Kuvassa on herkulliset kakut, jotka nautittiin mahtavassa Petri´s Chocolate- kahvilassa.

Tällainen megapostaus Smash Bookista. Suosittelen, hauska kirja ja kiva tapa laittaa muistoja ylös. Minun täytyy ehkä ostaa toinen kaikkea sekalaista varten. 

Porkkanamuffinssit

Nyt haluan jakaa teille yhden herkullisen reseptin. Alkuperäinen resepti on napattu ihastuttavasta Belle Baie blogista. Olen sitä hieman muuttanut, kun olen nyt pari kertaa testannut.

Pidän kovasti porkkanakakusta, mutta viime vuonna etsin reseptiä nimenomaan muffinsseihin. Alkuperäisessä ohjeessa kuorutteeseen tulee sitruunaa, mutta korvasin sen itse appelsiinilla. Ja sitten ohjeeseen:

Porkkanamuffinssit

4 kananmunaa
4 dl fariinisokeria
100 g margariinia

4 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

5 dl raastettua porkkanaa

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon. Kaada lopuksi sekaan sula jäähtynyt rasva ja porkkanaraaste. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 170 asteessa n. 20-25 minuuttia. Kuorruta muffinssit jäähtymisen jälkeen ja nosta kylmään. 

Kuorrute

200 g maustamatonta tuorejuustoa

maun mukaan tomusokeria

puolikkaan appelsiinin raastettu kuori ja mehu

halutessasi koristeluun manteleita/hasselpähkinää

Notkista tuorejuusto ja lisää maun mukaan tomusokeria. Sekoita tasaiseksi massaksi. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori, jätä osa koristelua varten ja lisää loput juuston joukkoon. Purista puolikkaan appelsiinin mehu tuorejuuston joukkoon, sekoita hyvin. Kuorruta muffinssit ja koristele manteli/hasselpähkinärouheella sekä appelsiinin kuorilla. Jos maltat, anna muffinien levätä yön yli, maistuvat vielä paremmilta!

Minusta näistä tulee ihanan mehukkaita, kun käyttää isoja, niin sanottuja Amerikan muffinssivuokia. Jos käytät pienempiä, varo ettet paista liikaa. 

Kiva, kun olen saanut uusia lukijoita, tervetuloa kaikille!

Kesäistä ruokaa

Blogi ei sittenkään vielä hiljentynyt tauolleen.

Kesällä on ihana grillata ja syödä ulkona. Arkisin ei kuitenkaan jaksa kovin isotöistä kokata, joten eilinen ruoka koostui lähinnä kauden tuoreista herkuista.

Tein yksinkertaisen salaatin, johon laitoin tomaattia, paprikaa, kevätsipulia ja avomaankurkkuja. Kaikki kotimaisia tietenkin. Pääosassa oli vuohenjuusto paahtoleivän päällä. Mies grillasi vuohenjuustoleivät vain nopeasti grillissä. Nyt ei hienosteltu ja leikattu paahtoleivästä sieviä juustokiekon kokoisia paloja.

Täydellinen kastike tähän syntyi yksinkertaisesti Dijon-sinapista, hyvästä oliiviöljystä, omenaviinietikasta ja suolasta & pippurista.

Ollaan istutettu pienelle pihallemme hyötykasveja, ruukkuihin ja laatikoihin. Meidän pienet viljelmät ei vielä tuota satoa, mutta ehtiihän tässä. Pihalta löytyy parvekemansikkaa, yrttejä ruukuissa ja pitkissä parvekelaatikoissa on pinaattia ja sipulia. Tosiaan, yksi erä pinaattia on jo syöty ja elokuussa ehtii kuulema istuttaa vielä toisen erän. Mukava pieni harrastus ja onnistuu oikein hyvin vaikka parvekkeellakin, suosittelen! Niin ja pieni tunnustus, minä en todellakaan ole mikään viherpeukalo :)

Munakoisorullat

Tämä postaus ei sisällä askarteluja eikä helmeilyä. Ite tehtyä kuitenkin.

Myönnän, olen suhtautunut aikoinaan hieman epäillen käsvisruokaan. Ehkä kouluruokailun "jauhelihakastike" soijarouheesta on jäänyt kummittelemaan mieleen. Tiedän, että kasvisruoka voi olla erittäin maukasta ja aina kasvikset ovat kuuluneet isona osana ruokavalioon. Tarkoituksena onkin lisätä kasvisten syöntiä tai ehkä enemmänkin vähentää lihan kulutusta.

Uutena haasteena perheessämme on tehdä kerran viikossa kasvisruokaa. Kahden hengen taloudessa yhdestä kasvisruokapäivästä tulee usein kyllä kaksi, koska ruokaa jää melkein aina seuraavaksikin päiväksi. 

Aluksi ajattelin tehdä täytettyjä kesäkurpitsoja mutta netissä ohjeita etsiessä kesäkurpitsat muuttuivat munakoisoiksi. Jossain sivuilla törmäsin sitten munakoisorulliin, joihin tuli täytteeksi pinaattia ja ricottaa. Omiin rulliin halusin meidän lempimakuja: mozzarellaa, basilikaa ja tomaattia. Mitään valmista reseptiä en käyttänyt, vaan muokkailin muista omantyylisen. Yritän tähän alle aukaista sitä.

Munakoisorullat tomaattikastikkeessa

Tomaattikastike:
2 sipulia
maun mukaan valkosipulia
öljyä
tomaatteja tai purkki paseerattua tomaattia
yrttejä

Munakoisorullat:
2-3 munakoisoa
mozzarellaa (me pidämme Riitan Herkun mozzarellasta)
parmesan-juustoa
tuoretta basilikaa
suolaa ja pippuria
 
Siivuta munakoisot pitkittäin  noin 1/2 cm siivuiksi. Niin kuin kuvasta näkyy, se ei ole helppoa.

Ripottele siivujen päälle suolaa ja anna itkettyä hetken.

Tee tomaattikastike. Kuullota sipulit kattilassa ja kaada päälle paseerattu tomaatti. Jos käytät tuoreita tomaatteja, kalttaa ja pilko tomaatit kattilaan. Mausta haluamilla yrteillä ja jätä hautumaan kannen alle pienellä lämmöllä.

Pyyhi itkettyneet munakoisot talouspaperilla. Paista munakoisoviipaleita öljyssä hetken aikaa, näin munakoiso pehmentyy hieman ja rullaus on helpompaa. Parilapannuilla saat siivuihin kivan värin.

Jos haluat, laita tomaattikastikkeen joukkoon hieman tuoretta basilikaa ja kaada kastike laakeaan vuokaan. Aloita rullien teko. Laita munakoisoviipaleelle pala mozzarellaa, basilikan lehti, raastettua parmesan-juustoa ja hieman pippuria ja suolaa. Rullaa siivu ja laita vuokaan sauma alaspäin.

Täytä koko vuoka rullilla ja murenna loppu mozzarella rullien päälle. Raasta päälle vielä parmesan-juustoa ja laita uuniin 200 asteeseen noin 15-20 minuutiksi. Voit kääntää loppuajasta uunin hieman kovemmalle, jotta juusto saa väriä. Anna vetäytyä hetken aikaa ja nauti.

Ei menny niinku Strömsössä

Joo, tämän postauksen yhteyteen sopii tuo jo tunnettu lausahdus "ei menny niinku Strömsössä". En ole kovin rinta rottingilla tämän "tein ite" tuotoksen kanssa, mutta silläkin uhalla, saanko esitellä: Sitruunapiirakka

Kun harvemmin tulee leivottua, ajattelin viime viikonloppuna leipoa jotain, kun tuli vieraita käymään. Ja koska vieraat oli perhettä, uskaltauduin kokeilemaan jotain uutta (virhe!). Niin kuin kuvasta näkyy, ei mennyt ihan putkeen minun leipomukseni. Väliin tulee sitruunakiisseli ja minun kiisselini valui ulos samantien kun piirakkaa leikkasi. Makua kyllä kehuivat, mutta itse en päässyt yli tuosta kaameasta sotkusta :)

Tämä tyrkättiin sitten jääkaappiin illalla. Ja iloinen yllätys oli seuraavana päivänä, kun piirakalle ajateltiin antaa toinen mahdollisuus. Kiisseli oli jähmettynyt ja makukin oli suorastaan ihana! Joten ajattelin jakaa tämän reseptin kanssanne.

Sitruunapiirakka

Pohja:

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

100 g voita

2-3 rkl vettä

Sitruunakiisseli:

5 dl kermamaitoa

1 dl Maizena-jauhoja

100 g sokeria (itse laitan seuraavan kerran hieman vähemmän)

2 sitruunan mehu ja raastettu kuori

5 kananmunan keltuaista

Marenki:

5 kananmunan valkuaista

1 1/2 dl sokeria

Sekoita pohjan ainekset nopeasti käsin sekaisin, lisää vesi vähin erin, jotta saat taikinasta sopivan notkeaa. Painele taikina jauhoisin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 225 asteessa 15 min.

Sekoita kylmään maitoon sokeri ja Maizena. Keitä seosta paksupohjaisessa kattilassa koko ajan sekoittaen, niin että saat sakean kiisselin. Lisää sitruunamehu ja kuori sekä keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen. Levitä kiisseli torttupohjan päälle. Pohja on sopivasti jäähtynyt kiisselin teon aikana.

Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoks, lisää sokeri vähin erin vatkauksen aikana. Vaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Levitä valkuaisvaahto piirakkavuokaan kiisselin päälle. Paista 225 asteessa kauniin väriseksi. Kun marengin huippuihin on tullut väriä, kytke lämpö pois päältä, mutta anna piirakan olla vielä hetken aikaa uunissa.

(Ohje kirjasta Pipareista pitsikakkuun)

Ja tähän minun vinkki. Anna seisoa viileässä jonkin aikaa, vaikka yön yli! Minusta maistui ihanalta jääkaappikylmänä kahvin kanssa. 

Googlesta löytynyt kuva hieman onnistuneemmasta yksilöstä :)